Qualität seit 1888

Unser Mehl

Wir kaufen unser Getreide direkt von den Landwirten aus der Region Franken, Unterland und Hohenlohe. Da Qualität bei uns schon auf dem Acker beginnt, werden in Zusammenarbeit mit den Landwirten nur ausgewählte Getreidesorten angebaut und in der optimalen Mischung vermahlen. So können wir höchste und gleichbleibende Qualität garantieren. In unserem eigenen Labor wird deshalb das Getreide sowohl bei der Anlieferung, als auch regelmäßig während der gesamten Jahres auf seine Qualität hin überprüft. Hierfür kommen moderne Analysegeräte zum Einsatz.

 

Baking Since 1986

Unsere Mehlarten im Angebot

Mehlprodukte liefern unserem Organismus lebensnotwendige Energie, viele Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Eiweiß, Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Aber Mehl ist nicht gleich Mehl. Grundsätzlich kann man zwischen zwei Mehlarten unterscheiden:

Helle Mehle
Helles Mehl hat eine niedrige Typenzahl z.B. T 405,T 550 und weist einen hohen Stärkeanteil (Mehlkörper) auf. Dadurch geht dieses Mehl schöner auf und ist leichter verdaulich. Die Type 405 enthält 0,405 % Mineralstoffe.

Dunkle Mehle
Dunkles Mehl hat dagegen eine hohe Typenzahl z.B. T 1050, T 1200, Vollkornmehl und ist eiweiß-, vitamin- und ballaststoffreicher (Schale).
Die Type 1050 enthält z.B. 1,05 % Mineralstoffe und Vollkornmehl enthält 1,8 % Mineralstoffe

Unsere Sorten

  • Auszugsmehl Type 405
  • Brötchen-Mehl Type 550
  • Weizenbrotmehl Type 812, 1050 und 1200
  • Roggenmehl Type 1150 und 1370
  • verschiedene Brotmehlmischungen
  • Speisegetreide (Weizen, Roggen, Dinkel)
  • Vollkornbackschrote

 

  • Dinkelmehl T 630 und T 1050
  • Dinkelvollkornmehl
  • Dinkelgrieß
  • Dinkeldunst
  • Spezialitäten:
    • Dinkel-Amaranth-Waffelmischung
    • Biskuitmehl
    • Steinsfelder Brotmischung

Baking Since 1986

Welches Mehl verwende ich wofür?

Für ein bestmögliches Ergebnis sollte man gut darauf achten, welches Mehl man für welches Lebensmittel bzw. Gebäck verwendet.

Wir haben Ihnen die wichtigsten Anwendungsfälle zusammengefasst:

Typ 405

Feingebäck, Hefegebäck, Kuchen, Spätzle usw.

Typ 550

Brötchen, Laugengebäck, Pizza

Typ 812

Helles Brot

Typ 1050

klassisches Brotmehl und gute Alternative zu hellem und Vollkornmehl

Typ 1200

dunkles kräftiges Brot

Vollkornmehl

zum Brotbacken und zum Mischen mit anderen Mehlen

Weizendunst

doppelgriffiges Mehl für Spätzle und Nudeln

Weizengrieß

Grießbrei, Grießsuppe

Mischmehl 90/10 und 70/30

für das herzhafte Bauernbrot

Roggenmehl Type 1150

dunkle kräftige Brote, auch für Mischbrote

Schrote

zum Vermischen mit anderen Mehlsorten für mehr Backvielfalt

Modernstes Traditionshandwerk

Unser Qualitätsversprechen

Verbesserte Lebensmittelsicherheit durch Getreide von höchster Qualität

  • Die optischen Sortierlösungen erhöhen die Lebensmittelsicherheit, indem sie Mutterkörner und Getreidekörner aussortieren, die z. B. von Fusarium befallen sind.
  • Ausgezeichnete Ergebnisse werden bei der Entfernung fremder Samen und Körner aus dem Produkt
    (z.B. Wicke, Unkrautsamen usw.) erzielt.
  • Durch das Sortieren wird der Wert der Endprodukte gesteigert. Hierzu gehört die Trennung von Körnern mit wenig Protein von denjenigen mit viel Protein.
  • Die optischen Sortierer erzielen bei Produkten wie Getreide ein ausgezeichnetes Erscheinungsbild des Endprodukts.

Außergewöhnliche Präzision dank modernster Technologie

  • Hochauflösende Spezialkameras erkennen sogar minimale Farbfehler und Fremdstoffe, was eine hocheffiziente Ausscheidung von unerwünschtem Material aus dem Mahlgetreide ermöglicht.
  • Die hochmoderne Beleuchtung des Getreides optimiert das sichere Erkennen von Farbabweichungen.

Verkaufsstellen unseres Mehls

Edeka

EDEKA Ueltzhöfer LEH Neuenstadt
Bahnweg 6
74196 Neuenstadt
Telefon 07139 / 9364930

EDEKA Ueltzhöfer LEH Oedheim
Kochendorferstraße 16
74229 Oedheim
Telefon 07136 / 9610080

EDEKA Ueltzhöfer LEH Ellhofen
Schillerstraße 42
74248 Ellhofen

EDEKA Ueltzhöfer LEH Heilbronn
Charlottenstraße 9
74074 Heilbronn
Telefon 07131/ 205 72 90

EDEKA Ueltzhöfer LEH Sontheim
Mauerstraße 78-90
74081 HN-Sontheim
Telefon 07131 / 203 980

EDEKA Ueltzhöfer LEH Untergruppenbach
Mühlweg 20
74199 Untergruppenbach
Telefon 07131 / 394690

BAG Hohenlohe

Raiffeisenmarkt Öhringen
Hindenburgstraße 13
74613 Öhringen
Telefon 07941 / 694-0

Raiffeisenmarkt Neuenstein
Max-Eyth-Straße 37
74632 Neuenstein
Telefon 07942 / 9477-0

Raiffeisenmarkt Schwäbisch Hall
Ritterstraße 4
74523 Schwäbisch Hall
Telefon 07941 / 507-0

Raiffeisenmarkt Eckartshausen
Raiffeisenstraße 4
74532 Ilshofen
Telefon 07904 / 544

Raiffeisenmarkt Bretzfeld
Einsteinstr. 16
74626 Bretzfeld
Telefon 07946 / 94394-0

Raiffeisenmarkt Fichtenberg
Obere Riedwiesen 7
74427 Fichtenberg

Raiffeisenmarkt Sulzdorf
Ladestraße 49
74523 Sulzdorf

Raiffeisenmarkt Ostalb
Max-Eyth-Straße 32
73479 Ellwangen
Telefon 07961 / 9330-0

BAGeno

Raiffeisenmarkt Dörzbach
Klepsauerstraße 34
74677 Dörzbach
Telefon 07937 / 1200

Raiffeisenmarkt Ingelfingen
Künzelsauer Straße 7
74653 Ingelfingen
Telefon 07940 / 13910

Raiffeisenmarkt Marlach
Gommersdorfer Straße 9
74214 Schöntal-Marlach
Telefon 06294 / 4120612

Raiffeisenmarkt Mulfingen
Hauptstraße 57
74673 Mulfingen
Telefon 07938 / 8880

BAGeno Raiffeisen eG
Kuhwasenäcker 2
74572 Gammesfeld
Telefon 07958 / 686

BAGeno Raiffeisen eG
Würzburger Str. 2
97283 Riedenheim
Telefon 09338 / 369

Hofläden & sonstige Verkaufsstellen

Familie A. Bühl
74632 Neuenstein- Emmertshof
Telefon 07942 / 2228

Eberl Großmarkt GmbH
Gaildorfer Str. 10
74564 Crailsheim
Telefon 07951 / 9141-0

Unser Dorfladen Jagsthausen eG
Hauptstr. 3
74249 Jagsthausen
Telefon 07943 / 9438646

Landhandel Kochendörfer
Mühlsteige 23
74592 Kirchberg- Lobenhausen
Telefon 07954 / 98770

s`Lädle Michelbach a. W.
Keltergasse 15
74613 Öhringen- Michelbach
Telefon 07941 / 9633680

Horlacher Karl-Heinz
Schöneberg 16
74547 Untermünkheim
Telefon 07906 / 383

Pfisterer & Öttinger GmbH
Robert- Bosch- Straße 20
74632 Neuenstein
Telefon 07942 / 91810
In den Verkaufswagen

Steinhäusers Hofladen GbR
Haagerstr. 16
74653 Künzelsau – Gaisbach

Landhandel Heinz Albrecht
Jakobsmühle1
91555 Feuchtwangen
Telefon 09855 / 1080

Dorfladen Langenbeutingen
Schulstraße 10
74243 Langenbrettach
Telefon 07946 / 9486777

Brümmer GmbH
„Ihr Lädle im Ort“
Max-Eyth-Straße 31
74214 Schöntal-Bieringen

Um`s Eck – Ihr Servicemarkt mit Herz
Ilkona Hess
Hauptstraße 22
74679 Weißbach

Gutkauf Neuhütten
Öhringer Str. 21
71543 Wüstenrot
Telefon 07945 /9439886

Hofladen Kornblume
Regenbacher Weg 5
74653 Künzelsau

Info für Bäcker

Flexibilität ist unsere Stärke.
Wir liefern unser Mehl an Bäckereien in der Region Unterland Hohenlohe
und darüber hinaus.
Die unterschiedlichen Mehlsorten mit ihren Backeigenschaften und Qualitäten können wir in unseren vielen Mehlsilozellen bevorraten
und so schnell auf spezielle Kundenwünsche reagieren. Denn Qualität bedeutet für uns kundenorientiert zu sein.
Mit unserem eigenen LKW ist eine termingerechte Anlieferung des gewünschten Mehls jederzeit möglich.